Banánová múka zo zelených banánov 500 g Yungas

Banánová múka zo zelených banánov 500 g Yungas

Banány sú najviac spotrebovávaný druh ovocia po celom svete. V civilizovanej kultúre sú konzumované len zrelé banány, pričom v chudobnejších krajinách kde ich pestujú, je zelený banán základným zdrojom potravy.

Múka zo zelených banánov má vysokú nutričnú hodnotu, je bohatá na vlákninu. Je vynikajúcim zdrojom draslíka, horčíka, železa a je bezlepková.

Hlavnou vlastnosťou múky zo zelených banánov je obsah rezistentného škrobu (RS2). Jeho vstrebávanie v tele a vplyv na metabolizmus sa líši od iných druhov škrobu.

Rezistentné škroby sa nerozdeľujú počas trávenia v tenkom čreve, ale ich baktérie rozkladajú v hrubom čreve. Vytvoria sa rôzne mastné kyseliny s krátkym reťazcom z ktorých najznámejší je mastná kyselina Omega 3.

Mimoriadny význam má kyselina butyrátová, ktorá pomáha udržiavať zdravie v hrubom čreve a znižuje zápaly, optimalizuje metabolizmus.

Banánová múka sa vyrába zo zelených banánov, ktoré sa najprv olúpu, posekajú, usušia a rozdrvia. Na výrobu 1 kg banánovej múky je potrebných približne 8 – 10 kilogramov surových zelených banánov.

Použitie: Múka sa dá použiť samostatne, alebo pomiešať inými múkami. Vynikajúca prísada pre rôzne kaše, polievky a omáčky, alebo môže sa používať na zahusťovanie.

Zloženie: múka zo zelených banánov 100 %

Nutričné hodnoty v 100 g:
Energetická hodnota 1415 kJ / 338 kcal
Tuky < 1 g, z toho nasýtené mastné kyseliny < 1 g
Sacharidy 75,5 g
Vláknina 8,5 g
Bielkoviny 3,1 g
Soľ < 0,5 g

Poľnohospodárska produkcia: Peru

Krajina pôvodu: Maďarsko