Paprika pálivá mletá 20.-25.000 SHU 250 g Svet chutí

Paprika pálivá mletá 20.-25.000 SHU 250 g Svet chutí

Označenie SHU je pálivosť, štipľavosť papriky. Čím vyššia SHU, tím vyššia pálivosť, ostrosť papriky.

Odporúčame pridávať do pokrmov veľmi opatrne, pretože pálivosť je vyššia, ako sme v našej slovenskej kuchyni zvyknutí.

Paprika pálivá:

Výroba pálivej papriky je totožná s výrobou papriky sladkej. Rozdiel spočíva v tom, že sa melie z pálivých strukov.

Jednotky pálivosti stanovil Američan Wilbur Scoville (SHU – Scoville Heat Unit = Scovilleho pálivostné jednotky). Pálivosť sa merala tak, že sa roztok chilli, alkoholu a cukru riedil vodou tak dlho, až nepálil. Keď sa napr Habanero riedilo tristotisíckrát vodou, je to 300 000 SHU. Sladkú papriku riediť netreba, nepáli, má teda nula jednotiek SHU. Nám známe „feferónky“ mávajú okolo 1000 jednotiek SHU, populárne Jalapeňos môžu mať až 8000 SHU, Tabasco až 50 000 SHU a úplne čistý Capsaicin má 15 000 000 SHU!

Zloženie: paprika pálivá mletá 100 % 20.-25.000 SHU

Hmotnosť: 250 g

Krajina pôvodu: Španielsko