Huby Shiitake sušené 50 g SAMYCO

Huby Shiitake sušené 50 g SAMYCO

SHI znamená „dub“. TAKE znamená „huba“. Shiitake je huba (Cortinellis shiitake), ktorá rastie na dubových pňoch.
Táto jedlá huba s tmavohnedým klobúkom pochádza z východnej Ázie, dnes sa ale pestuje aj inde po svete. Je tradičnou súčasťou čínskej kuchyne a jej názov je z japončiny. Shiitake je v preklade „huba rastúca na šiji“, čo je bukovitý strom. Huba je hojne využívaná v ľudovej ázijskej medicíne. Má silnú korenenú chuť a výraznú vôňu. Vo svete je značne obľúbená pre svoje široké využitie v kuchyni.

Využitie:
– smažené – huby môžete obaliť napríklad v hraške a usmažiť
– polievka – huby opečieme na panvici spolu s cesnakom, cibuľkou a chilli papričkou, všetko potom zalejeme vývarom a povaríme 10 minút, dochutíme sójovou a rybacou omáčkou, nakoniec pridáme zvlášť uvarené ryžové rezance
– náhrada mäsa – opečené huby môžu na tanieri slúžiť ako výborná náhrada mäsa
– praženica – klasika na cibuľke nesklame
– dusené – hodí sa do šalátov
– rezance – do čínskych zeleninových rezancov môžete pridať túto hubu
– grilovanie – huby sú na grile neodolateľné
– omáčka – pripravte klasickú hubovú omáčku, tentokrát ale použijete túto exotickú hubu

Použitie: K príprave pokrmov sa využívajú iba klobúčiky, tuhé nožičky sa odkrajujú. Shiitake krájajte na menšie prúžky alebo sa prepolia. Dá sa upravovať všetkými tradičnými spôsobmi. Možno ju dusiť, smažiť, grilovať, fritovať, zapekať a prípadne aj údiť.

Návod na prípravu: najskôr 1 až 2 hlavičky namočíme na 15 min. do studenej vody, nakrájame do polievok, omáčok a strukovinových jedál.

Čaj shiitake:
Hubu namočte na jednu hodinu, aby zmäkla. Potom ju nakrájajte na štvrtiny, pridajte dve šálky vody, trochu morskej soli a uveďte do varu.
Varte asi 10 – 20 minút, kým neostane iba jedna šálka tekutiny. Naraz vypite vždy iba ½ šálky.

Čaj daikon – shiitake – kombu:
Namočte dve huby shiitake a sedem centimetrov dlhý kúsok riasy kombu na pol hodiny. Pridajte ¼ šálky nastrúhaného daikonu a 2 šálky vody. Všetko uveďte do varu a nechajte 20 – 30 minút bublať. Vypite iba polovičku tohto čaju naraz. Je možné ho využiť na znižovanie horúčky.

Zloženie: Shiitake (Lentinus edodes).

Výživové údaje v 100 g produkte Huby Shiitake sušené:
Energetická hodnota 1 480 kJ / 353 kcal
Tuky: 1,3 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
Sacharidy: 64,5 g, z toho cukry: 4,7 g
Bielkoviny: 19,5 g
Soľ: 0,02 g

Skladovanie: Skladujte pri teplote do 20 °C a relatívnej vlhkosti vzduchu do 65 %.

Hmotnosť: 50 g

Krajina pôvodu: Česká republika