Ghí prepustené maslo české BIO 425 ml BioNebio

Ghí prepustené maslo české BIO 425 ml BioNebio

Toto ghí sa vyrába z masla z českého BIO mlieka a má typickú príjemnú chuť a vôňu, má ale úplne iné vlastnosti ako obyčajné maslo. Prepustené maslo čiže ghí sa tradične používa nielen v Indii, ale aj v Európe. Jeho veľkou výhodou je o veľa dlhšia trvanlivosť oproti maslu a naši predkovia tak riešili prebytky mlieka. Prepustené maslo však nie je rozpustené maslo. Vyrába sa niekoľko hodín, vyžaduje dosť času aj trpezlivosti.

Prepustené maslo má oproti klasickému maslu vyššiu teplotu prepaľovania (cca 250 °C, vyššiu ako masť) a je tak vhodné aj na vyprážanie. Vyrába sa pomalým a šetrným varením masla, počas ktorého sa z masla vyparuje voda a na povrchu sa usadzujú vyzrážané bielkoviny, ktoré sa odoberajú. Vďaka tomu obsahuje ghí iba stopové množstvo laktózy a mliečnych bielkovín a je obvykle dobre znášané ľuďmi, ktorí nemôžu konzumovať mlieko.

Príprava ghí:
Z jedného kilogramu masla získame takmer liter ghí. Na slabom ohni, v hrnci najlepšie z nerezovej ocele sa maslo rozpustí – pri zahrievaní treba prvých 30 minút neustále zbierať kovovým sitkom, alebo lyžicou penu, ďalších 6 – 8 hodín zahrievania sa pena zbiera podľa potreby. Nakoniec sa precedí cez čisté plátno a uskladní v sklenených nádobách s uzáverom. Opakovaním celého procesu zahrievania, možno pripraviť ghí, ktoré je mimoriadne kvalitné a trvanlivé.

Ghí netreba skladovať v chladničke.

Použitie prepusteného masla:
Ghí je ľahko stráviteľné a používa sa všade tam, kde sa bežne používajú tuky, vrátane natierania na pečivo.

Zloženie: maslový tuk najmenej 99,3%, z BIO mlieka ČESKEJ produkcie

Upozornenie pre alergikov: Prepustené maslo obsahuje stopy laktózy a mliečne bielkoviny.

Energetické hodnoty v 100 g:
Energia: 3678 kJ / 895 kcal
Tuky: 99,4 g
z toho nasýtené mastné kyseliny 58,6 g
Sacharidy: < 0,5 g z toho cukry < 0,3 g
Bielkoviny: < 0,5 g
Soľ: 0,03 g

Objem / Hmotnosť: 425 ml / 350 g

Krajina pôvodu: Česká republika