Kakaový prášok z nepražených bôbov BIO RAW 150 g BioNebio

Kakaový prášok z nepražených bôbov BIO RAW 150 g BioNebio

Jemne mletý nealkalizovaný prášok z nepražených ekvádorských kakaových bôbov. Kakaovník pochádza z Amazónie a archeologické nálezy naznačujú, že kakao sa na území dnešného Ekvádoru používalo už pred 5000 rokmi.

Aj keď svetovej produkcii teraz dominuje Afrika, Ekvádor je stále častejšie cieľovou destináciou výrobcov gurmánskych čokolád. Miestny druh kakaa Arriba Nacional vyniká plnou ľahko korenistou chuťou a vôňou s nižšou horkosťou. Kakao spoločnosti Bionebio je vykupované priamo od farmárov z rôznych pestovateľských oblastí a preto sa môže ľahko meniť jeho farba a chuť.

Na rozdiel od bežného kakaového prášku nie sú bôby upražené, ale po fermentácií, sušení a očistení sú  pomocou lisu zbavené časti obsahu kakaového masla. Bôby sa následne pomelú na jemný prášok. Používame ho rovnako ako bežné kakao z pražených bôbov. Na varenie, pečenie a na prípravu horúcich nápojov. Je vhodný aj do RAW kuchyne.

Recept na raw vegan kakao: 80 g mandlí zalejeme teplou vodou a necháme stáť cez noc. Ráno zlejeme, prepláchneme, pridáme niekoľko kvapiek panenského oleja, zalejeme 300 ml teplej vody a dôkladne premixujeme. Potom precedíme cez plátno, pridáme 3 lyžičky nepraženého kakaa, štipku morskej soli, podľa chuti sirup z agáve a našľaháme.

Zloženie: kakaový prášok z nepražených kakaových bôbov so zníženým obsahom tuku BIO, RAW. Obsah kakaového masla najmenej 10 %.

Skladujte v suchu, chráňte pred teplom.

Výživové údaje v 100 g:
Energetická hodnota 1409 kJ / 339 kcal
Tuky 11 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 6,9 g
Sacharidy 14,5 g, z toho cukry 0,3 g
Vláknina 34,7 g
Bielkoviny 28,1 g
Soľ < 0,1 g
Vápnik 131 mg (16 % DOD)
Železo 30 mg (214 % DOD)
Horčík 600 mg (160 % DOD)
Draslík 2264 mg (113 % DOD)

Hmotnosť: 150 g

Výrobca: BioNebio

Poľnohospodárska produkcia: mimo EU

Krajina pôvodu: Ekvádor