Umeboshi japonské slivky 100g Provita
Slovo UMEBOSHI znamená doslova “usušená ume”. (BO-SHI znamená “sušená”. UME sa prekladá ako “slivka”. Táto slivka – Prunus mume – je druh marhule. Obyčajná marhuľa je Prunus armeniaca).
Ume na strome nikdy dobre nedozrejú. Nezrelé, zelené plody padajú na konci mája alebo na začiatku júna zo stromov. V tejto podobe sa na konzumáciu nehodia. Sú jedovaté. Tieto nekonzumovateľné “slivky” neostali v ázijských zemiach bez použitia. Bolo z nich vyrábané množstvo produktov, z nich väčšina má výnimočné a silné liečivé účinky. V Číne, Kórei a Japonsku slúžili ako potravina aj ako liek.
Čerstvo nazberané plody sa najskôr umyjú a sušia na slnku. Vonku sa nechávajú cez deň i v noci niekoľkokrát za sebou. Výsledkom je zmenšenie plodov. Potom sa dávajú do sudov, nahrubo sa zasypú morskou soľou a zaťažia závažím. Pôsobením soli a tlaku sa scvrkávajú a šťava z nich sa zhromažďuje na dne suda. Pri nakladaní sa k slivkám pridávajú aj listy shizo – byvolej trávy – ktorá im dodá vínovočervenú farbu a zvláštnu chuť. Slivky sa nechávajú v sude aspoň 6 mesiacov.
Umeboshi dodávajú látky, schopné rýchlo odbúravať nadbytočné kyseliny v tele. Pomáhajú spomaľovať starnutie, podporujú vylučovanie jedov z tela tým, zabezpečujú prísun energie do funkčných buniek obličiek a pečene, ktoré sú potom schopné vykonávať svoju funkciu na vyššej úrovni. Umeboshi obsahujú proteíny, minerály a tuky v dvojnásobnom množstve ako ostatné plody. Bohato je zastúpený aj vápnik, železo a fosfor.
Pravidelnou konzumáciou umeboshi si môžeme zabezpečiť mierne alkalické pH organizmu, cca 7,35.
Tieto umeboshi sa dajú konzumovať aj bez úpravy. Potrebné je len odstrániť kôstku. Dajú sa použiť na ochutenie šalátov, dressingov alebo do sushi.
Zloženie: nakladané slivky 98% (ume slivky 72,6%, jedlá morská soľ 17%, ume slivkový ocot červený 10,4% [ume slivky 44%, jedlá soľ morská 33%, shiso listy 23% /]), shiso ( shiso listy 56%, jedlá morská soľ 22%, ume slivkový ocot biely 22% [ume slivky 80%, jedlá soľ morská 20%]).
Môže obsahovať stopy lepku, sóje.
Výživové údaje v 100 g výrobku:
energetická hodnota: 102 kJ / 25 kcal;
tuky: 0,6 g; z toho nasýtené mastné kyseliny: 0 g;
sacharidy: 2,7 g; z toho cukry: <0,5 g;
bielkoviny: <0,5 g;
soľ: 14 g.
Hmotnosť: 150g
Krajina pôvodu: Japonsko