Asafoetída 25 g DNM

Asafoetída 25 g DNM

Asafoetída nazývaná tiež ločidlo, čertovo lajno či asant slúži ako náhrada cibule, alebo cesnaku. Tradičná korenina a liečivka z Indie, arabských krajín a starého Ríma. Používa sa na rozpálenom oleji.

Chuť a použitie: Je to výrazne zahrievajúce, veľmi účinné korenia príjemnej chuti a pri varení dokáže nahradiť cibuľu a cesnak. Pre svoju veľmi silnú arómu a chuť, by sa mala používať v skutočne malom množstve. Avšak aj malá štipka dodá pripravovanému pokrmu na zaujímavosti. Vzhľadom k tomu, že sa jedná o prášok zo živice, pridáva sa do asafoetidy ešte ryžová múka a kurkuma, aby bol produkt ľahko stráviteľný. Zmes je v rámci skvalitnenia trávenia ešte opražená. Takto upravenú asafoetidu je možné používať aj pre studenú kuchyňu. Pomáha stráviť strukoviny či nadúvajúce druhy zeleniny ako je karfiol, kel či kapusta. Je vhodná na korenenie pokrmov so zeleninou, rybami, hubami, pri grilovaní baranieho mäsa, do omáčok či slaných špecialít. Používa sa tiež ako prírodné potravinárske farbivo – žlté. Odvaha použiť „Čertovo lajno“ v kuchyni sa určite oplatí.

Návod na použitie: vysypte štipku asafoetídy do rozpáleného oleja, cca. 2 sekundy pred pridaním ďalšieho korenia.

Zloženie: asafoetida, pšeničná múka 33%, jedlá guma, obsahuje prírodné farbivá

Skladujte: na suchom a chladnom mieste, po otvorení odporúčame uchovávať vo vzduchotesnej, najlepšie tmavej nádobe.

Hmotnosť: 25 g

Krajina pôvodu: India